Chakkara Pongali/Chakarai Pongal

Chakarai pongal atau chakkara pongali (Templat:Trans) umumnya disiapkan di kuil sebagai prasadam, (persembahan yang dipersembahkan kepada dewa). Pongal jenis ini dibuat semasa Pongal festival di Tamil Nadu dan semasa Sankranthi festival di Andhra Pradesh.

Bahan boleh merangkumi beras, kelapa, dan kacang hijau. Chakarai Pongal sering dimaniskan dengan jaggery, yang memberikan warna coklat pada pongal, walaupun sebagai gantinya dapat dimaniskan dengan gula putih.

Venn Pongal

Venn (perkataan Tamil untuk putih) Pongal adalah hidangan gurih yang popular di rumah Tamil, Sri Lanka dan India Selatan lain dan biasanya disajikan sebagai sarapan istimewa terutamanya di Tamil Nadu dan Sri Lanka Utara dan Timur. Ia biasanya disajikan dengan sambar dan kelapa cutni.

Melagu Pongal

Melagu (kata Tamil untuk lada) Pongal adalah varian pedas dari hidangan yang sama yang dibuat dengan lada, nasi, dan moong daal.

Puli Pongal

Puli (perkataan Tamil untuk Tamarind) Pongal adalah varian yang dibuat dengan asam jawa dan nasi rebus. Ia tidak berkaitan secara khusus dengan festival Pongal dan sering dimakan untuk makan malam.